Nel 1978, Giuliano Graziadei apre una pasticceria a Pietramurata (TN) puntando sullo strudel artigianale, ma la svolta avviene nel 1988 grazie all'intuizione di un cliente albergatore che ne acquista grandi quantità per congelarle. Comprendendo che il freddo è l'unico metodo di conservazione capace di mantenere intatta la genuinità del prodotto senza alterarlo, Graziadei decide di trasformare la propria attività specializzandosi nella produzione di strudel surgelati di alta qualità, pronti all'u