Per essere un quotidiano appuntamento con il desiderio di dolcezza, la pasticceria deve venirci incontro con i profumi della natura, la leggerezza dell’aria, la freschezza dell’acqua… deve essere bella come un quadro primaverile, seducente come i versi di una poesia, armoniosa come i movimenti di una sinfonia… deve riportarci alle favole della nostra infanzia, di quando eravamo così golosi di casette con il tetto di cioccolato e le pareti di marzapane… È dal 1978 che Dino Bisca e Loredano