La regina indiscussa dei sapori della tavola locale è l’aragosta, straordinaria meraviglia del mare dal gusto prezioso che nella cucina di Alghero si manifesta indiscutibilmente ai massimi livelli.

Un pesce particolarmente tenero e digeribile, che non richiede cotture troppo lunghe.
Ricetta molto semplice, con pochi ingredienti ma un ottimo secondo.

Gli spaghetti con astice sono un primo piatto davvero di grande effetto e prelibato preparato con dell’ottimo astice e pomodoro.